Lorsque vous serez en train de déambuler dans Matsuyama, ne manquez surtout pas son fameux château. Situé en haut du mont Katsu, la plus belle vue sur la ville est offerte par le donjon de Matsuyama-jô. Construit en 1603, ce château a préservé presque entièrement son état d’origine. Vous y dénicherez des objets d’art, des armures ou encore des sabres de samouraïs.